Overdose de pistache
Pantone
Grand classique de la pâtisserie, la pistache séduit bien au-delà des assiettes par sa couleur photogénique et sa douceur sucrée. Star des réseaux sociaux, elle est devenue ces derniers mois un produit autant tendance que haut de gamme.
En gastronomie, elle s’immisce partout : au-delà des desserts traditionnels, elle se révèle dans des recettes contemporaines popularisées sur TikTok — cafés aromatisés, cocktails infusés à l’huile de pistache, pestos crémeux… Le phénomène est tel qu’en sept ans, la surface de terres consacrées à sa culture a été multipliée par trois en Catalogne, et même en France, les champs de pistachiers connaissent une véritable renaissance.
Cette montée en désirabilité dépasse le palais : la pistache inspire désormais la mode, le design et les créations joaillières. Sa teinte, entre vert sauge et vert amande, ni trop vive ni trop feutrée, offre un équilibre rare, une nuance fraîche et acidulée, évocatrice d’espérance, d’une nature subtilement idéalisée.